Super lækker dip
Haydari er en super lækker tyrkisk dip, med ristet peberfrugt og feta som hovedingredienser. Den kan bruges til sandwich, som dip til chips eller grøntsager, som dressing i pitabrød, som sovs på pizzabund og meget mere.
Jeg må indrømme at jeg er helt pjattet med denne dip, fordi den smager helt fantastisk. Kombinationen af feta, bagt peberfrugt og persille fungerer super godt sammen, og den stærke chili binder det hele sammen til en piv lækker dip.
Haydari kan bruges til såååå meget. Det er en dip der er mega god til restemad, der giver et pift og gør selv en tør skive rugbrød spændende.
Haydari dip er også god som kold sauce til kød og fjerkræ. Det er faktisk kun fantasien der sætter grænser for, hvad denne dip kan anvendes til… og så er den nem at lave.
Du skal bruge:
- 1½ rød peberfrugt (ca. 300 gram)
- 180 gram feta
- 1 spsk koldpresset olivenolie
- 1 lille fed hvidløg
- 1 tsk paprika
- 1 tsk chilipasta (fx sambal oelek)
- Lille håndfuld frisk persille
- Smag til med salt og peber
Du skal gøre:
Tænd ovnen på 225 grader (alm ovn).
Skær peberfrugterne igennem, skyl og fjern kerner. Læg peberfrugterne på et stykke bagepapir på en bageplade med skinsiden opad. Bag i ovnen på øverste rille i ca 25-35 minutter eller indtil skinnet tager farve og bliver mørkt.
Når peberfrugterne er færdigbagte, lægges de i en skål med et stykke husholdningsfilm over. Lad dem køle lidt af og træk så skinnet af (kassér skinnet).
Put de bagte peberfrugter – der nu er uden skin – i en blender. Tilsæt de øvrige ingredienser i blenderen (ikke salt og peber) og blend til dippen har opnået en cremet ensartet konsistens.
Smag til med salt og friskkværnet peber.
PS: har du ikke en blender, så kan du bruge minihakker, stavblender eller foodprocessor.
Velbekomme.
