Saltkaramel sauce

Har du prøvet disse romkugler?Personligt er jeg helt pjattet med dem. Tænk at noget der smager så godt er lavet af bælgfrugter.15 dadler (juicy dates) 240 gram sorte bønner (forkogte ex fra dåse) 3 spsk peanutbutter 3 spsk kakaopulver (usødet) 2 spsk loppefrøskaller 1 tsk stødt kanel 3 tsk romessens 1/2 tsk flagesaltFjern sten fra dadler.Hak/skær dadlerne i mindre stykker, hæld kogende vand over og lad dem stå et par minutter og si derefter vandet fra.Hæld dadlerne i foodprocessoren og blend i 10-20 sekunder.Dræn væden fra bønnerne, skyl dem og lad dem dryppe af men sien.Tilsæt de øvrige varme ingredienser og blend et par minutter, så ingredienserne er blandet godt sammen.Lad romkuglemassen hvile i køleskabet i 30 minutter (eller længere), form derefter til kugler (ca 28 styk).De kan spises som de er, eller rulles i krymmel, kokosmel eller dyppes i smeltet chokolade.#Bælgfrugter #romkugler #romkuglermedsortebønner

Førhen købte jeg det. Det gør jeg ikke længere. Nu laver jeg det selv.Har du prøvet at lave seitan? Hvis ikke så skal du simpelthen prøve det.Seitan er et godt alternativ til kød på til de dage hvor menuen står på grønne hverdagsretter.I denne portion brugte jeg butterbean, men eller bruger jeg normalt kikærter.Seitan mel kan købes i helsebutikker eller online.180 g. kikærter/butterbean/hvide bønner (forkogte eller fra dåse/karton) 1,25 dl grøntsagsbouillon 2 spsk olivenolie 1,5 tsk æblecidereddike 1 tsk flagesalt 2 tsk røget paprika 1 tsk løgpulver 2 spsk gærflager 1 tsk stødt koriander 170 g. Seitan mel (hvedegluten)- Blend alle ingredienserne på nær af seitan mel, i en foodprocessor. - Hæld massen over i en skål og tilsæt seitan og samle dejen. - Del dejen i to delen, tag den ene del og blend i foodprocessor (først bliver den splittet og så samlet den sig igen). Gentag med den anden dej. - Sno dejen og slå knude. - Bring en gyde i kog med vand, bouillon, 1/2 dl sojasovs, laurbærblad og friskkværnet peber. - Skru ned for varmen (1 af 9), læg seitan dejen ned i vandet, låget på og lad det stå i 60 minutter. - Lad dejen køle af og riv i stykker.Følg med her på profilen for at få flere lækre opskrifter og inspiration til grønne hverdagsretter.Del opskriften med en du holder af og husk at gem, så du nemt kan finde opskriften igen.

Når man ikke orker at lave en ret, men står med butterbean som er ved at have sidste udkald, så er det her en genial måde at få dem omsat bælgfrugterne til noget lækkert uden de store anstrengelser.Jeg havde kogt en stor portion butterbean, hvilket jeg ofte gør, altså koger en god spandfuld bælgfrugter. Den sidste rest blev bredt ud på et stykke bagepapir, drysset med paprika og olivenolie og så i ovnen i 20 minutter (kold ovn, anden øverste rille) ved 200 grader, og så 5 minutter ekstra med varmluft.Hov, skulle det ikke være forvarmet ovn? Joh, men nu var det en hurtig beslutning, så jeg smed bare pladen i oven.Følg min profil hvis vil have mere inspiration til grønne hverdagsretter (og snacks).Åh ja, nu hvor du er nået hertil, laver du snacks af bælgfrugter? #grønnehverdagsretter #bælgfrugter #kødfrihverdag #sundesnacks

Nix, det er ikke kyllingekød, dette er en vegetarisk suppe til de kødfrie dage hvor menuen står på grønne hverdagsretter.Opskriften er fra min suppe e-bog med 11 opskrifter, hvor ingredienser kan skiftes ud med andre, efter hvad man nu lige har og har lyst til. Faktisk er denne suppe en bonusopskrift, som er helt ny.Vil du have mere inspiration til grøn aftensmad, så husk at følge denne profil. Del gerne med andre og husk at gem.#grønnehverdagsretter #grønaftensmad #vegetarisk #supper

Jeg har aldrig været stor fan af det… Og bliver det heller aldrig.På denne tid af året sætter mange et mål om at spise mere grønt.Hvilket jo er super godt, men… Problemet er bare… At mange sætter så store mål at de mister motivationen inden udgangen af januar, hvilket jeg godt kan forstå.Og hvorfor overhovedet lave nytårsforsætter? Hvorfor ikke ændre ting i løbet af året, i stedet for at det hele skal være på en gang.Mit råd er: Sæt små mål og så udvid langsomt når en vane er blevet til det “normale” så det bliver en vedvarende vane. Start små uden at gå banans.Ønsker du flere kødfrie dage på menuen, så start med en dag om ugen og så udvide senere med en dag mere osv.Dog er der nogle som er imponerede dygtige til at tage en beslutning og holde fast. Godt gået til jer 🙌Men for de fleste kan det hurtigt blive en byrde og nærmest føles som en straf (det kan det i hvert fald for mit eget vedkommende).Nu tør jeg næsten ikke spørge; laver du nytårsforsætter, hvis ja, vil du røbe hvilke?#grønnehverdagsretter #grønaftensmad #nytårsforsæt

Sprøde tofustykker der får enhver til at elske tofu.Perfekt til de kødfrie dage hvor menuen står på grønne hverdagsretter.Tofuen jeg her anvender, har været på frost og derefter tøet op i køleskabet, hvilket gør at tofuen er blevet mere svampet og dermed nemmere ved at suge smagsgivere til sig.Jeg brugte stødt koriander, garam masala, gærflager, flagesalt og majsstivelse (fx maizena), så en god sjat olivenolie. Ryste ryste, en tur i ovnen ved 220 grader i 20 minutter (alm ovn) hvor stykkerne blev vendt med en tang efter 10 minutter.Du kan sagtens lade marinaden trække i nogle timer eller til næste dag, så tofuen kan marinere ekstra, hvis du gerne vil preppe og være foran.Tilbereder du tofu i ovnen? Er du klar til at prøve?#grønnehverdagsretter #grønaftensmad #vegetarisk

Gør du det her, inden du tilbereder tofu?Der er flere forskellige måder at ‘forberede’ tofu. En af dem er at fryse tofu og derefter tø den op i køleskabet dagen før, den skal anvendes.Frysning gør, at tofuen bliver dejlig svampet når den er tøet og vandet presset ud, hvilket gør at tofuen suger eksempelvis marinader bedre til sig og bliver mere velsmagende.Der er flere forskellig måder at ‘klargøre’ tofuen, frysning er blot en af dem.Jeg har altid tofu i fryseren, så jeg aldrig løber tør.Ja, der er tofu der er ikke behøver være på køl (eller frost), men personlig synes jeg at dem på køl er de bedste.Hvordan er dit forhold til tofu?#grønnehverdagsretter #grønhverdagsmad #vegetarisk

Det her er nem aftensmad. Grøn aftensmad med sorte bønner, grønne bønner og tofu. Årh ja, så giver den også ekstra varme i mund og krop.Hvis du ikke er til stærk mad, så kan du enten nøjes med en 1/2 spsk gochujang.Til gryderetten skal du bruge: 1 løg (lille) - finthakket 1 spsk olivenolie 1 spsk sesamolie (den ristet) 1 spsk revet ingefær 1-2 fed hvidløg - finthakket 1 brik/dåse sorte bønner (ca 220 gram) uden vædde. 1 spsk gochujang pasta 1 spsk maizena (majsstivelse) 1 spsk sojasauce 200 gram grønne bønner (frost eller friske) 1/2 tern grøntsagsbouillon 3 dl kogende vand (+ lidt ekstra til at tilsætte til sidst, hvis sovsen er for tyk) 200 g. Tofu (fast) skåret i tern 2x2 cm eller deromkring. 2 spsk sesamfrø til serveringVarm en pande op til jævn varme (4 ud af 9), tilsæt olivenolie og løg, lad det steg i 10 minutter. Tilsæt ingefær, hvidløg og 1 spsk sesamolie, lad det stege i 1 minut. Tilsæt sorte bønner, gochujang, sojasauce og maizena, rør godt rundt med en grydeske til alt er blandet godt sammen. Tilsæt vand og bouillonterning, skru op for blusset (6 ud af 9), og varm godt igennem og lad det simre i 5 minutter til sovsen er begyndt at tykne. Tilsæt grønne bønner rør godt rundt. Tilsæt tofu, lad det simre i 5 minutter. Tilsæt evt lidt ekstra vand, hvis sovsen er blevet for tyk, men kun lidt af gangen. Serveres sammen med ris og et drys sesamfrø.Har du gochujang i dit køleskab?#grønnehverdagsretter #grønaftensmad #vegetarisk

Det her til dig hvis du ønsker at lave en nem pastasovs med grøntsager, butter beans og bagt tofu.Grøn hverdagsmad uden kød, der både mætter og smager fantastisk.Jeg havde en porre og piskefløde som trængte til at blive brugt, derfor oplagt at lave en pastasovs, som også kan bruges sammen med kartofler, ris eller hvad man nu lige har lyst til.Piskefløden blev blender sammen med lidt cashewnødder og gærflager. Cashewnødder giver en cremet sauce, og gærflagerne giver ekstra umami til sovsen og så er de spækket med protein.Garam masala og stødt koriander gør sovsen lidt krydret og tilføjer lidt varme til retten.Der kunne sagtens have været tilsat edamame bønner til sovsen eller broccoli.I stedet for butter bean kunne der bruges andre typer bælgfrugter fx kikærter eller belugalinser.Brug det du har og undgå madspild.Velbekomme 😋#grønnehverdagsretter #grønhverdagsmad #vegetarisk