Nem vegetarisk chili sin carne
Hvis du sukker efter flere kødfrie dage, så er denne piv lækker chili sin carne en ret du simpelthen skal prøve. Den smager afsindig godt. Smag og nydelse er helt i top, fyldt med masser af velsmag. Chili sin carne betyder blot, at det er en chili con carne uden kød, men med samme tekstur og konsistens som chili con carne (med andre ord; piv lækker).
Hvis du synes bønner og linser er det mest kedelige i denne verden, så vil du med garanti ændre mening når den første skefuld er landet på din tunge. Chili sin carne er nem at lave, og indeholder ingen avanceret teknikker og andre krumspring. Ingen panik og ingen sved på panden.
Du får rigtig meget mad for pengene i denne ret, da kødet er skiftet ud med bønner og linser, uden at gå på kompromis med smag og kvalitet.
Hvis du har mulighed for det, så lav gerne retten tidligere på dagen, så den kan få lov til at trække i køleskabet nogle timer. Det behøves ikke, men smagen bliver bare lige en tand bedre af, at få lov til at trække lidt, og så varmes op igen. Dagen efter smager den endnu bedre!
Antal personer: 4
Du skal bruge:
- 1 ds kidneybønner (forkogte)
- 1 dl beluga linser (ikke forkogte)
- 2 dl røde linser (ikke forkogte)
- 1 løg (mellemstort)
- 250-300 gram suppeurter (frost)
- 1 grøntsagbouillon terning
- 1 ds flåede tomater
- 2 tsk chilipasta (sambal oelek)
- 6 dl vand
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk kanel (stødt)
- 1 tsk karry
- ½ tsk spidskommen
- 2 tsk røget paprika
- 2 spsk tomatkoncentrat
- 4 spsk olivenolie
- 150 gram majs (frost)
- 20 gram mørk chokolade
Du skal gøre:
Skyl de røde linser og beluga linserne i en skål med koldt vand. Dræn derefter vandet fra og lad dem dryppe af i en sigte.
Hæld de frosne suppeurter i en beholder med høj kant fx et litermål, og hæld kogende vand over suppeurterne så de kan tø. Hæld vandet fra efter et par minutter (lad lidt vand blive tilbage) og blend til en jævn masse med en stavblender.
Pil og hak løget fint.
Varm en tykbundet gryde op ved jævn varme og tilsæt paprika, karry, kanel og spidskommen, og varm dem godt igennem ved jævn varme, indtil de begynder at afgive duft (pas på at de ikke brænder på, så rør konstant rundt med en grydeske). Tilsæt olivenolie og løg, rører godt rundt et minuts tid. Tilsæt suppeurterne og chilipasta, rør godt rundt.
Blend de flåede tomater med stavblenderen og tilsæt dem. Opløs bouillon terningen i kogende vand og tilsæt i retten sammen med beluga linser og tørret oregano. Rører godt rundt og skru lidt op for blusset for at bringe i kog. Efter et par minutter tilsættes de røde linser og skrue lidt ned for blusset (jævn varme), læg låg på og lad retten simrekoge i 20-25 minutters tid, eller indtil linserne er møre.
Tilsæt mørk chokolade, majs og kidneybønner og rører godt rundt. Smag til med salt og peber. Tilsæt eventuelt ekstra chilipasta hvis du ikke synes retten er stærk nok.
Chili sin carne serveres sammen med ris, og hvis det skal være ekstra lækkert, så serveres med en klat creme fraiche og guacamole.
Velbekomme.
Hvis du er interesseret i flere kødfrie retter, så prøv >>Karrygryde med kikærter & broccoli<<